四川腊肉腌制全过程如下材料准备五花肉10斤生抽适量盐250克八角100克花椒80克等等1五花肉准备好2锅烧热放入250克的盐，小火翻炒3盐热了就可以加入花椒和八角，继续小火翻炒，切忌不要大火，很。

亲你好，腊肉的腌制过程是先将腊肉切成条状然后放在盆里，接着加入生抽高度白酒盐巴进行腌制，最后放在太阳下暴晒五六天就做好腊肉了#160所需食材五花肉盐高度白酒生抽老抽白糖白胡椒粉方法步骤 1第。

八角2个 花椒1把 自家腌制腊肉的做法 步骤step 1 五花肉洗净切块晾干 步骤step 2 准备好调料 步骤step 3 悉数倒入盆中，按摩片刻后盖好盖子，腌制三天 步骤step 4 这是腌制两天的肉块 步骤step 5 这是准备风干的腊肉。

腊肉腌制全过程如下材料准备猪肉20斤，盐3两，红花椒30克，八角15克，沙姜20克或是生姜粉，桂皮15克，新鲜的香茅草50克，高度白酒2两锅热水熏房等等1起锅预热放入盐翻炒，炒到盐变烫，颜色微微发黄就。

3在彻底放凉的辅料混合夜里面加入白酒，搅拌均匀腌制完的五花肉正常会出水，把水倒了不要，把两个保鲜袋套一起，把五花肉放进去，再把辅料混合液全部倒进去，最里面的保鲜袋排除空气系上，再把外面的保鲜袋也排除空气。

通过以上步骤，就可以制作出美味的湖南腊肉了湖南腊肉具有独特的口感和香味，深受人们喜爱在腌制过程中需要注意卫生和安全，确保食材的新鲜和质量同时，可以根据个人口味适当调整腌料的比例和腌制时间，制作出符合自己口味的。

腊肉的腌制方法教程1买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌2把盐炒热3用盐把肉擦拭一遍4在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时5把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺。

展开全部 1切条腌制将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆一层层码放2每隔2天翻倒1次，腌10天，每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，挂通风处晾至3烟熏大。